Blog

Štýly praženia

Radi by sme uviedli na pravú mieru jeden z obľúbených mýtov o káve, podľa ktorého má arabica kyslú a robusta horkú chuť. V skutočnosti môže byť každá z nich buď kyslá (ovocitá) alebo horká, hlavný podiel na výslednej chuti má totiž miera praženia. Zjednodušene mô...

Ako vybrať kaviareň na cestách

Každý závislák na dokonalej káve rieši problém, čo piť, keď je na cestách. Samá komercia, káva, ktorá sa veľmi piť nedá a po 24 hodinách bez kávy vezmete na milosť aj Starbucks.  Sieť kaviarní v Ázii % Arabica. Koncept dokonalý, káva skvelá. Veľmi podarený komer...

Ascaso: Ako sa vyrábajú kávovary

Kávovary Ascaso sú pre nás srdcovka. Keď sme začínali, tak Richard vybral na naše kurzy práve kávovar tejto značky. Za tie 4 roky sme sa my aj Ascaso výrazne posunuli. Každopádne vidieť na živo, akú starostlivosť venujú každému kávovaru, ako majiteľ vo svojich 65 rokoc...

Letné kávové osvieženie

Dnes máme pre Vás letné osviežujúce kávy, ktoré zvládnete sami doma. Stačí len: Kávovar na espresso Mlynček na kávu Káva ponorný mixér a ľad. Tu Vám ponúkame overené, chutné a osviežujúce kávové nápoje do horúcich letných dní. Ice latte  Jeden z obľúbe...

Kopi Luwak alebo biznis o hovne

Prepáčte mi tento názov, ale nemôžem si pomôcť. A myslím, že nepreháňam, vlastne je to úplná pravda. Na tri týždne som bol v Indonézii a mojim cieľom bola aj farma s Kopi Luwak. Rád by som vám ukázal moje poznatky z návštevy plantáží z Bali. Ale poďme od začiatku. Ci...

Schizofrénia slovenského kávomilca alebo prečo mám kyslú kávu

Veľmi často riešime stále ten istý dotaz. Prečo mám kyslú kávu. Čo robím zle? Prvé čo človeka napadne je, že za kyslú kávu môže kávovar, alebo zle nastavený mlynček, alebo to proste s kávou neviem. Niekedy sa tiež môžete stretnúť s pojmom acidita v káve.  Veľmi č...

Pomôcky, ktoré vám zefektívnia prípravu espressa

Pomôcky na prípravu espressa delím do troch kategórií: - musím mať - mal by som mať - bolo by dobré mať Samozrejme všetko z nižšie uvedeného nie je dogma a je možné nejakým spôsobom nahradiť alebo vynechať. Preto tento zoznam berte skôr ako tip alebo odporúčanie pre...

Ako vyberať domáci kávovar

Najčastejšie otázky v maile a na chate: Ako si mám vybrať kávovar? Prečo sú na trhu kávovary za 120 € a vy predávate kávovary za 800 € a viac. Aké sú medzi kávovarmi rozdiely? Tých otázok, ktoré zodpovedáme je veľa, takmer vždy sa opakujú. Tak som sa roz...

Rozhovor s pražičom

Okolo praženia je veľa mýtov, poloprávd a dotazov. Značka kávy Dopraženo! si necháva pražiť kávu v dvoch pražiarňach kávy a v jednej z nich sme s pražičom Janom Bohatým urobili rozhovor na tému praženia. Čo je podľa teba dôležité pri pražení kávy? Snažím sa nájsť...

Návod: Ako čistiť kávovar

Každý chce mať dokonalú kávu a hľadá, ako na to. Najčastejšia odpoveď býva, že je chyba v káve, prípradne v nastavení mlynčeku. Lenže veľmi často, bohužiaľ aj pri kaviarňach, sa stretávame s tým, že kávovar sa proste nevyčistí. Myslím, že by asi nikoho nenapadlo j...

Voda nielen do kávovaru

Ďalším krôčkom k dokonalej káve môže byť lepšia voda. A je veľmi pravdepodobné, že s lepšou vodou budete mať aj lepšiu chuť kávy. V podstate máte tri základné možnosti: používať kohútikovú kupovať balenú  sami si upravovať kohútikovú alebo inú vodu z vlastnéh...

Vietnam Coffee Trip 2019

Čo si predstavíte, keď sa povie Vietnam? Veľmi vzdialená krajina, vojna, super jedlo a tržnice so všetkým možným tovarom a z Česka tiež veľmi známe „ne, já neumět česky“ :) Ale Vietnam je tiež o káve, o veľa kávy! Už v lete som kúpil letenku do Thajska, s t...