DOPRAŽENO! Monsoon 500g

Novinka
Značka: Dopraženo!
€16 od €16 –5 % - až –5 %
DOPRAŽENO! Monsoon 500g
€16 od €16 –5 % - až –5 % €15,20 €16 od €15,20
Skladom (14 ks) Skladom (3 ks) Zvoľte variant
Variant
Môžeme doručiť do:
25.9.2020 25.9.2020 Zvoľte variant

Indie Monsoon Malabar, sladká chuť, vyššia acidita - kyslosť, 500g

Detailné informácie

Podrobný popis

POPIS

Svetlo upražená zrnková arabika od značky Dopraženo! z Indie, oblasti Malabar sa prejavuje sladkou chuťou a vyššou aciditou (kyslosťou).

Monzúnová káva z Malabarského pobrežia v južnej Indii nesie názov podľa netradičného spôsobu spracovania, ktoré vzniklo v historickom základe, majúcim pôvod v dobách koloniálnej Británii. 

Behom až polročného lodného transportu kávy z Indie do Európy boli kávové zrná v nekvalitných skladovacích podmienkach vystavené pôsobeniu monzúnových dažďov, vetru a morskej soli, ktoré prirodzene menili vlastnosti zŕn. Zrná nasakovali vlhkosť, zväčšovali svoj objem, menili farbu a tiež chuť.

Chuťové vlastnosti takto modifikovanej kávy sa stali natoľko obľúbenými, že sa s modernizáciou transportu začal pôvodný proces imitovať. V súčastnosti sú zrná najprv spracované tradičnou suchou metódou, potom sú buď vo vreciach alebo otvorených vaničkách vystavené behom monzúnu približne na desať týždňov poveternostným podmienkam. Následne sa zrná triedia, sušia a pripravujú na transport. 

 

_LJS8294

ŠPECIFIKÁCIA

Zloženie: 100% káva Arabica

Chuť: sladká, karamel, vyššia acidita

Stupeň praženia: svetlé, škoricové (zrná sú svetlo hnedé, vyšší stupeň acidity)

Krajina pôvodu: India

Oblasť: Malabar

Farma: Združenie malých farmárov

Metóda spracovania: Washed

Veľkosť zrna (screen): 15/17

Cuping score: 84,5

Hmotnosť balení: 500 g

Etiopie Sidamo Dopraženo!

PRAKTICKÉ RADY

Odporúčame skladovať v tme, chlade, najlepšie v dózach na kávu. Spotrebujte do dvoch mesiacov od praženia.

Kávu pripravujte pri 88 stupňoch, jej chuť sa najviac prejaví v espresse alebo filtrovanej káve.

Copy of Copy of Copy of Facebook App – Untitled Design (4)

Spôsob praženia určuje chuť kávy. Čím dlhšie sa káva praží, tým viac získava horkosť na úkor kyslosti. Naopak pri svetle pražených kávach bude dominantná chuť kyslá. 

Táto káva je pražená pri 220 stupňoch celsia na svetlé praženie, kedy zrno bude mať svetlo hnedú farbu. Pri pražení tejto kávy je zámer, aby bolo docielené jemných tónov lesného ovocia a vyššieho stupňa acidity. 

Dodatočné parametre

Kategória: Káva
Záruka: 2 měsíce
Horkosť: jemná
Chuť: kakao, pražené obilie
kyslosť: žiadna
príprava: espresso, french press, ristretto
stupeň praženia: full city (tmavší)
typ: jednodruhová výberová arabika

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár
Nevypĺňajte toto pole:

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole: